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Jul 26, 2023

Casa de Bandini lanza un nuevo y delicioso menú de temporada

Siempre he sido un gran admirador de Casa de Bandini: el menú de margaritas es tan divertido y delicioso como el que he probado en cualquier otro lugar, y la comida siempre ha sido perfecta. Los mariachis ambulantes también añaden un aire de

Siempre he sido un gran admirador de Casa de Bandini: el menú de margaritas es tan divertido y delicioso como el que he probado en cualquier otro lugar, y la comida siempre ha sido perfecta.

Los mariachis ambulantes también añaden un aire de autenticidad, y todo el ambiente siempre parece ponerme de buen humor, especialmente los asientos al aire libre. El restaurante invitó recientemente al equipo de The Coast News a obtener una vista previa de algunos de sus nuevos elementos del menú de temporada.

Además de ponerme al día con mis compañeros, me impresionó todo lo que hay en el nuevo menú de temporada.

Mi primera elección fue el ceviche que llegó en una porción muy grande y estaba fresco y delicioso, con mango fresco como un toque agradable. Pero, sinceramente, apoyaría todo lo mencionado por el equipo de The Coast News.

Comenzaré con Samantha Nelson, editora de noticias de la comunidad y reportera que cubre Oceanside y Escondido, quien dijo lo siguiente sobre nuestro almuerzo: “Esperaba que los tacos de salmón picantes fueran mi plato favorito en el menú de temporada, pero me dejé llevar por los Nopalitos con Puerco, que incluyen carne de cerdo tierna salteada con pequeñas tiras de nopales y una salsa deliciosamente especiada.

“Le siguió de cerca el Ultimate Green Burrito, un verdadero testimonio de su nombre: una vez más, carne de cerdo maravillosamente tierna salteada con cebolla, serrano, pimientos dulces y salsa verde, cuidadosamente envuelta en una tortilla de harina. A pesar de las porciones generosamente grandes, apenas pude evitar terminar cada bocado durante el almuerzo, y lo poco que ahorré lo devoré rápidamente esa misma noche”.

Sue Otto es la gerente de publicidad y amiga de toda la vida en The Coast News, quien me acompañó en varias cenas de Lick the Plate y es una gran entusiasta de la comida. Esta fue su visión de la experiencia:

“Disfruté muchísimo del Ultimate Green Burrito. ¡Era enorme y almorcé durante varios días con las sobras! La carne de cerdo tierna y sazonada estaba perfectamente equilibrada con una picante salsa verde. Estaba delicioso y abundante, cubierto con más salsa y complementado con una cucharada de crema agria. También me encanta la salsa fresca de Casa de Bandini: la preparan fresca todos los días, sazonada y condimentada a la perfección. Le unté más salsa al burrito y me llevé una guarnición a casa para más tarde. El servicio que recibimos también fue impecable”.

Jordan Ingram, editor en jefe de The Coast News, tenía algunos de sus favoritos, comenzando con el Burrito Verde:

“Me encanta un buen burrito, especialmente envuelto en tortillas de harina caseras. Y me encanta el chile verde en cualquier cosa. El Ultimate Green Burrito de Casa de Bandini cumplía todos esos requisitos y tenía casi todo lo que quería en un burrito: carne de cerdo tierna y bien sazonada cubierta con una salsa verde picante y cubierta con una cucharada de crema agria.

“También disfruté mucho los Nopalitos con Puerco, un plato con carne de cerdo y nopalitos (tallos del nopal) bañados en una salsa de chile rojo intenso de Nuevo México que recuerda (en mi opinión, al menos) al Chile Colorado. En definitiva, el menú de temporada era fresco, luminoso y sabroso. Y no esperaba menos de uno de mis restaurantes mexicanos favoritos en el norte del condado”.

El equipo de Casa de Bandini es muy amable y te hacen sentir muy bienvenido, casi como si estuvieras en la casa de alguien. Siendo un cliente habitual del restaurante, esta tarea fue un final perfecto para mi semana agitada y disfruté de mis compañeros de trabajo, ya que rara vez salimos a almorzar juntos (siempre cumplimos con la fecha límite).

Me remonto a Chris Kydd, editor asociado de The Coast News, deben haber pasado más de 15 años desde que trabajamos juntos. A lo largo de los años, Chris me ha conectado con algunas recomendaciones sólidas de Lick the Plate, por lo que he llegado a confiar en su sensibilidad culinaria.

Sus observaciones fueron detalladas y acertadas: “Me quedé impresionado con los sabores y texturas del menú especial de temporada de Casa de Bandini. El refrescante Ceviche de Mango con Pescado marcó la pauta para una comida maravillosa. Gruesos trozos de mango fresco y aguacate se mezclan perfectamente con el tierno pescado marinado, el cilantro y la cebolla. Me estoy robando esta receta.

“El Chile Campana Picante fue mi favorito de los cinco platos que probamos, y eso es lo que pediré en mi próxima visita. El sabor del chile y el queso derretido sobre los camarones hicieron que mis papilas gustativas bailaran y cantaran de alegría. Los frijoles caseros de primera clase y el arroz como acompañamiento sirvieron como un reconfortante refugio del calor que aporta la salsa Diablo sobre el pollo. Este plato era lo suficientemente grande como para compartir y pertenece al menú principal por menos de $20.

“Si bien los tacos de salmón y el burrito verde también fueron dignos de mención, la otra estrella de la comida fueron los nopalitos con puerco. Este plato cambió mi opinión sobre comer cactus. La textura era deliciosa después de hervir a fuego lento en salsa de chile de Nuevo México y usar esta variedad de chile en particular fue un golpe de genialidad.

“El nopal ha sido eliminado de mi lista de cosas que no puedo comer ahora… mmm. La próxima vez que tenga invitados en la ciudad o en una ocasión especial, me dirigiré a Casa De Bandini, donde se siente y sabe como el viejo México. Creo que pediré uno de sus Cadillac Margaritas gigantes por los que son conocidos... el mejor que he encontrado en el norte del condado”.

Y ahí lo tienes, testimonio de primera mano de parte del equipo que conforma el corazón y el alma del mejor periódico semanal comunitario de San Diego. Yo diría que merece la pena visitar Casa de Bandini para experimentar todos estos fantásticos nuevos elementos del menú y más.

Encuéntralos en www.casadebandini.com